Wie man Chemikalien von Supermarkthühnern entfernt: Enthüllungen eines Schlachthofmitarbeiters

Entfernen Sie die Haut (falls gewünscht).
An dieser Stelle sammeln sich oft die meisten Fette und Verunreinigungen. Durch das Entfernen der Haut wird das Gericht außerdem leichter.

Waschen Sie das Hähnchen in einem Behälter mit kaltem Wasser.
Vermeiden Sie es, es direkt unter fließendem Wasser abzuspülen, da dabei kleinste Wassertropfen in der Küche herumspritzen können. Verwenden Sie stattdessen eine große Schüssel, füllen Sie diese mit kaltem Wasser und legen Sie das Hähnchen hinein.

Spülen Sie sie zwei- oder dreimal ab, um Konservierungsflüssigkeiten zu entfernen.

Legen Sie das Hähnchen in Zitrone oder Essig ein.
Geben Sie den Saft von zwei Zitronen (oder eine halbe Tasse weißen Essig) in kaltes Wasser. Lassen Sie das Hähnchen 20 bis 30 Minuten einweichen.

Dieses natürliche Säurebad hilft, Gerüche zu neutralisieren, oberflächliche Verunreinigungen zu entfernen und die Haut zu straffen.

Erneut ausspülen.
Ein letztes Ausspülen mit klarem Wasser (noch im Behälter) genügt, um jeglichen Zitronen- oder Essiggeschmack zu entfernen.

Eine weitere Möglichkeit: kurzes Vorkochen.
Manche Familien kochen das Hähnchen fünf Minuten vor dem Garen. Das Wasser, das anschließend abgegossen wird, entfernt einen Teil der Kochrückstände.

Natürliche Tipps für mehr Fortschritt

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