Schälen Sie die Orangenschale mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer, achten Sie dabei aber darauf, die bittere weiße Schicht, die sogenannte Zeste, nicht mitzuschneiden. Lassen Sie die Schale trocknen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie zwischen drei Methoden wählen: In der Sonne: Breiten Sie die Zeste zwei bis drei Tage lang auf einem frischen Tuch aus und legen Sie sie an einen hellen Ort. Um Feuchtigkeit zu vermeiden, bringen Sie sie nachts ins Haus. In der Küche ist die Zeste eine Art Zauberzutat – schon eine Prise kann ein einfaches Rezept in ein köstliches und aromatisches Gericht verwandeln. Süß: Für eine subtile, aber raffinierte Säurenote streuen Sie die Zeste über Kuchen, Muffins, Cremes oder Shortbread. Ein Genuss in Obstkuchen oder Joghurtkuchen! Herzhaft: Sie passt hervorragend zu gebratenem Gemüse, Risotto, Marinaden und Fischgerichten. Mit etwas Zitronenpulver und einem Spritzer Olivenöl verleihen Sie Ihrem Gemüse einen mediterranen Touch. In Getränken: Geben Sie eine Prise in ein Glas Wasser oder einen selbstgemachten alkoholfreien Cocktail für eine erfrischende Note oder lassen Sie es in Ihren Kräutertee ziehen. Für selbstgemachte Vinaigrettes: Es passt hervorragend zu einer Basis aus Olivenöl, Honig und Senf. Ideal, um einem etwas langweiligen Salat mehr Geschmack zu verleihen! Zitronenpulver schmeckt nicht nur fantastisch, sondern verleiht Gerichten auch eine raffinierte Note. Sie denken vielleicht, es sei eine Zutat für Spitzenköche, aber selbstgemacht schmeckt es noch besser! Guten Appetit!
Zitronenpulver herzustellen ist sehr einfach
