Zwiebelbraten, zart geschmort, tief herzhaft, nach Zuhause schmeckend, weil manche Gerichte einfach zur Seele der deutschen Küche gehören

Zubereitung:

Den Schweinebraten trocken tupfen und rundherum großzügig mit Senf bestreichen. Danach den Honig darübergeben und leicht einmassieren.

Die Zwiebeln schälen, in Ringe oder Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Den Braten daraufsetzen und die Brühe angießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C ungefähr 2 bis 2,5 Stunden garen. Zwischendurch immer wieder mit der Sauce übergießen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

Sobald der Braten butterzart ist, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Mit der kräftigen Zwiebelsauce servieren. Dazu passen Kartoffeln, Knödel oder einfach ein dickes Stück Brot.

So ein Essen bringt einfach alle an den Tisch.