Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber an manchen Nachmittagen in Casablanca überkommt mich plötzlich die Lust auf etwas Süßes. Neulich war der Himmel grau, ein Wüstenwind wagte sich zaghaft zu wehen, und ich öffnete den Kühlschrank: drei Becher Joghurt, zwei Eier, etwas Mehl. Keine Butter, kein Aufwand. Ich musste an den Kuchen denken, den meine Tante früher immer in den Ofen schob, als ich klein war – ein ganz einfaches Rezept, das das ganze Haus mit Vanilleduft erfüllte. Das Ergebnis? Eine goldene Wolke, herrlich saftig, die einem schon vor dem ersten Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Hania , ganz entspannt.
Was Sie lieben werden
- So einfach wie ein Gruß. Eine Rührschüssel, ein Schneebesen, eine Form, und fertig! Sie müssen kein Konditor sein, Sie haben alles, was Sie brauchen.
- Unglaublich saftig. Der Joghurt macht den entscheidenden Unterschied: Der Kuchen bleibt mehrere Tage lang saftig, ohne jemals schwer zu werden.
- Eine Basis zum Verfeinern. Zitronenschalen, milde Gewürze, Schokoladenstückchen… Sie geben Ihre persönliche Note hinzu und es ist jedes Mal ein anderer kleiner Genuss.
- Alltägliche Zutaten. Keine Butter, keine frische Hefe. Alles ist bereits in Ihren Schränken und im Kühlschrank vorhanden.
Die Zutaten
- 2 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Kristallzucker (½ Tasse)
- 50 g Weizenmehl (⅓ Tasse + 1 Esslöffel)
- 3 Becher Naturjoghurt (ca. 375 g, etwa 1 1/2 Tassen)
- 1 Beutel Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- ½ Beutel Backpulver (5 g, etwa 1 Teelöffel)
- 1 Prise Salz
- Butter oder neutrales Öl für die Form
Sollen wir uns anpassen?
Laktosefrei: Ersetzen Sie den Joghurt durch Soja- oder Kokosjoghurt. Der Kuchen bleibt schön saftig. Vegan: Ersetzen Sie jedes Ei durch 1 Esslöffel gemahlene Chiasamen + 3 Esslöffel Wasser und lassen Sie die Mischung 5 Minuten quellen. Verwenden Sie einen pflanzlichen Joghurt. Glutenfrei: Für einen noch zarteren Kuchen verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung (Reis, Mais, Stärke) oder Mandelmehl. Fügen Sie ½ Teelöffel Xanthan hinzu, falls Ihre Mischung es nicht bereits enthält. Ein Hauch von Marokkanisch: Geben Sie einen Tropfen Orangenblütenwasser in den Teig und schließen Sie die Augen … Sie fühlen sich wie in einem Garten in Marrakesch.
Die Methode, Schritt für Schritt
Fortsetzung auf der nächsten Seite 
